Carnes frías Ibagué
4 Dic 2025
09:16 AM
Inspeccionarán el estado de las carnes frías en puntos de venta de Ibagué durante diciembre
Desde la secretaria de salud han entregado varias recomendaciones al momento de comprar para la cena navideña.
Con la llegada de la temporada decembrina y el aumento en el consumo de productos cárnicos procesados, la Secretaría de Salud de Ibagué anunció una serie de operativos de inspección, vigilancia y control en los establecimientos donde se comercializan carnes frías. El propósito es garantizar que los alimentos ofrecidos a la ciudadanía cumplan con las condiciones sanitarias necesarias para evitar riesgos para la salud.
Los equipos de inspección visitarán supermercados, tiendas, charcuterías y demás puntos de venta donde se distribuyan embutidos, jamones, salchichas y otros derivados cárnicos. Durante las visitas, los funcionarios verificarán que los productos estén en buen estado, se mantengan a temperaturas adecuadas y cuenten con empaques íntegros que aseguren su inocuidad.
La secretaria de Salud encargada de Ibagué, Maricel Aguiar, explicó que se revisarán aspectos como la cadena de frío, que es fundamental para evitar la proliferación de bacterias y microorganismos contaminantes.
“Debemos asegurarnos que los productos no tengan hongos, moho ni manchas. También que la cadena de refrigeración esté por debajo de los 7 grados centígrados y la de congelación a -18 grados centígrados”, indicó la funcionaria, enfatizando en la importancia de que los establecimientos mantengan sus equipos de refrigeración en óptimo funcionamiento.
Ante el incremento de compras de alimentos para las celebraciones de fin de año, la Secretaría de Salud recordó a los ciudadanos una serie de recomendaciones que deben tener en cuenta antes de adquirir carnes frías:
1. Revisar que el empaque esté en perfectas condiciones, sin rupturas, golpes o presencia de líquidos que indiquen deterioro.
2. Verificar la fecha de vencimiento, asegurándose de que el producto esté dentro del periodo apto para su consumo.
3. Comprobar que se conserve la cadena de frío, tanto en los refrigeradores de los establecimientos como al momento del traslado a casa.
Además, los consumidores deben fijarse en características como olor, color y textura, que deben ser normales y acordes al tipo de producto. Cualquier signo de alteración es una señal de alarma para evitar su compra o consumo.
Las autoridades recordaron que las carnes frías son productos de alto riesgo si no se manipulan adecuadamente, pues pueden desarrollar bacterias como Salmonella o Listeria, peligrosas para la población en general, especialmente para niños, adultos mayores y mujeres embarazadas.
La Secretaría de Salud invitó a la comunidad a denunciar cualquier irregularidad en la venta de alimentos y reiteró su compromiso con el bienestar de todos los ibaguereños.
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Fuente
Alerta Tolima
