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El PAE en Ibagué fortaleció su cobertura y calidad con estrategias como ‘PAEscoger mi Menú’ y un Laboratorio Gastronómico.
Alcaldía garantiza alimentación escolar digna con más de 36.000 raciones diarias
La Administración Municipal implementó nuevas estrategias para mejorar calidad, supervisión y aceptación del PAE.
Con el propósito de garantizar una alimentación escolar más digna, equilibrada y aceptada por los estudiantes, la Alcaldía de Ibagué ha fortalecido el Programa de Alimentación Escolar (PAE) durante el 2025 con la entrega de 36.654 raciones diarias en 59 instituciones educativas oficiales.
La cobertura alcanza diariamente a miles de niños y jóvenes, quienes además han sido parte activa de un proceso participativo e innovador que incluye estrategias como ‘PAEscoger mi Menú’ y la creación de un Laboratorio Gastronómico.
PAEscoger mi Menú: una estrategia para escuchar a los estudiantes
Más de 700 estudiantes participaron en la selección de platos escolares para mejorar su aceptación.
Uno de los avances más destacados en este primer semestre del año fue la puesta en marcha de ‘PAEscoger mi Menú’, una estrategia de participación estudiantil que permitió ajustar las preparaciones que tenían baja aceptación, siempre dentro de los estándares nutricionales requeridos.
“Desde el primer día del calendario escolar hemos estado presentes en todas las instituciones de la ciudad”, expresó Miguel Ángel Ospina, director de Cobertura Educativa de la Secretaría de Educación. Ospina recalcó que esta participación activa es esencial para optimizar el servicio, reducir el desperdicio de alimentos y asegurar una alimentación efectiva y de calidad.
Un Laboratorio Gastronómico para transformar la experiencia alimentaria
Más de 15.000 estudiantes han sido beneficiados por esta iniciativa que mejora textura, sabor y presentación de los alimentos.
La innovación llegó también con el Laboratorio Gastronómico, una apuesta por mejorar la aceptación de los alimentos a través de nuevas técnicas de preparación, presentación y textura. Esta intervención ha impactado a más de 15.000 estudiantes distribuidos en 86 sedes educativas bajo las modalidades de Almuerzo Preparado en Sitio (APS) y Comida Caliente Transportada (CCT).
Esta acción busca transformar platos con bajo consumo en opciones más atractivas, sin sacrificar el valor nutricional exigido por el programa, demostrando que también se educa a través del gusto y el paladar.
Aventura Gastronómica: educación y cultura en cada plato servido
La estrategia introdujo menús temáticos inspirados en cocinas internacionales.
El componente cultural también ha sido protagonista este año con la estrategia ‘Aventura Gastronómica’, una experiencia educativa y multicultural que introdujo menús inspirados en la gastronomía de países como España, Francia, México y Estados Unidos.
La alimentación escolar se convirtió así en un espacio de aprendizaje, promoviendo el conocimiento de otras culturas a través de sabores distintos y preparando a los estudiantes para apreciar la diversidad desde el comedor escolar.
Un modelo más humano y adaptado a la comunidad educativa
La Alcaldía reafirma su compromiso con un PAE eficiente, digno y en constante mejora.
Todas estas acciones responden al compromiso de la Administración Municipal por consolidar un modelo de alimentación escolar más humano, eficiente y adaptado a las realidades sociales y culturales de la comunidad educativa de Ibagué.
El PAE no solo alimenta a más de 36.000 estudiantes a diario, sino que se ha transformado en una herramienta de inclusión, participación y formación. La calidad de vida en las aulas también se construye desde el plato, y en Ibagué esa convicción ya es una realidad tangible.
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Fuente
Alerta Tolima
