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12 Ene 2026
11:50 AM
Alza del salario mínimo, mayores impuestos e insumos disparan el precio de la carne en Tolima
La advertencia la realiza el Comité de Ganaderos del departamento.
El Comité de Ganaderos del Tolima advirtió un incremento sostenido en el precio de la carne que actualmente paga el consumidor en la región, una situación que, según el gremio, está directamente relacionada con el aumento de los costos de producción derivados del ajuste del salario mínimo, el encarecimiento de los insumos agropecuarios y una mayor carga tributaria para el año en curso.
La advertencia fue hecha por Carlos Gustavo Silva, presidente del Comité, quien explicó que estos factores están presionando de manera significativa toda la cadena productiva del sector cárnico.
"El ajuste del salario mínimo, aunque necesario desde una perspectiva social, ha generado un impacto directo en las jornadas laborales y en los costos operativos de las fincas ganaderas. La ganadería es una actividad intensiva en mano de obra, especialmente en procesos como el manejo del ganado, la alimentación, el mantenimiento de potreros, el ordeño y la logística de comercialización", indicó Silva.
Con el nuevo salario mínimo, los productores deben asumir mayores cargas salariales y prestacionales, lo que incrementa de forma inmediata el costo por kilo de carne producido.
A este panorama se suma el aumento en el precio de los insumos, que continúa siendo uno de los mayores desafíos para el sector. Alimentos concentrados, suplementos nutricionales, medicamentos veterinarios, fertilizantes y combustibles han registrado alzas importantes, muchas de ellas asociadas a factores macroeconómicos, variaciones en la tasa de cambio y ajustes en los mercados internacionales.
Según el Comité de Ganaderos del Tolima, estos incrementos no han sido compensados con mejoras en el precio que recibe el productor en la venta del ganado en pie, lo que reduce los márgenes de rentabilidad.
“Todo esto termina reflejándose en el precio final del producto, porque el productor no puede absorber indefinidamente estos incrementos sin poner en riesgo la sostenibilidad de su actividad”, explicó el presidente del Comité.
Y es que el aumento en el precio de la carne no responde a una decisión especulativa del productor, sino a una realidad económica que afecta a toda la cadena. Desde la cría y levante del ganado, pasando por el sacrificio y el transporte, hasta la comercialización en expendios y plazas de mercado, cada eslabón ha visto incrementados sus costos. En consecuencia, el consumidor final es quien percibe el ajuste en el valor del producto.
Asimismo, el Comité de Ganaderos del Tolima manifestó su preocupación por el impacto que este encarecimiento puede tener en el consumo de carne, especialmente en los hogares de menores ingresos. La carne es una fuente fundamental de proteína para la población, y una reducción en su consumo podría tener implicaciones nutricionales y sociales.
"Hacemos un llamado a las autoridades para que se evalúen medidas de alivio que permitan mitigar los efectos de los aumentos en costos, sin afectar los derechos laborales ni la estabilidad del sector", agregó.
Silva insistió en que la ganadería del Tolima cumple un papel clave en la economía regional, generando empleo y garantizando el abastecimiento de alimentos, por lo que requiere condiciones que aseguren su viabilidad a largo plazo.
Fuente
Sistema Integrado de Información
