Día de la achira tolimense.
24 Jun 2025
03:25 PM
Achira tolimense: una receta ancestral que impulsa el turismo y la identidad regional
El Tolima se viste de sabor y tradición este miércoles 25 de junio, con la celebración del Día de la Achira Tolimense.
El Tolima se viste de sabor y tradición este miércoles 25 de junio, con la celebración del Día de la Achira Tolimense, un homenaje anual al amasijo más emblemático de la región. La celebración, oficializada para cada 25 de junio desde 2021, reconoce el valor cultural y gastronómico de este ingrediente ancestral. La fecha fue establecida por la Ordenanza 0002 del 22 de febrero de 2021, promovida por la Asamblea del Tolima y la Gobernación, con el fin de exaltar y preservar una de las tradiciones más queridas del departamento.
El evento se realizará el miercoles 25 de junio, en el icónico Parque Manuel Murillo Toro de Ibagué, desde las 8:00 a.m., con una programación pensada para toda la familia.
Durante esta jornada, asistentes y visitantes podrán:
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Disfrutar y votar por su achira favorita escaneando un código QR.
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Participar en un concurso para empacar achiras con agilidad.
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Presenciar concursos en tarima y eventos culturales.
“Queremos que las familias vivan esta gran celebración, disfruten y se integren con esta tradición tan nuestra”, aseguró Jennyfer Hernández, directora de Turismo del Tolima . Más de 30 productores de municipios como Chaparral, Coyaima, Dolores, Flandes, Ibagué, Melgar, Ortega, Piedras, Purificación y Valle de San Juan presentarán sus mejores achiras. Este amasijo, elaborado con harina de sagú, es una joya de la herencia culinaria regional que trasciende su receta básica. En esta feria también se explorarán creaciones innovadoras: postres, snacks como nachos y tortillas, y platos salados que demuestran la versatilidad de la achira.
La celebración no solo exalta la tradición, sino que impulsa el turismo gastronómico, dinamiza la economía local y fortalece la identidad tolimense. Desde 2021, el Día de la Achira se ha convertido en un motor de desarrollo y de orgullo regional, consolidándose como un evento icónico para productores y visitantes por igual.
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Fuente
Alerta Tolima
