Bizcocho de achira de tres metros en el Huila.
Con 6 kilos de queso, cuatro kilos de harina de sagú, color, panela, sal, y mantequilla.
En el marco de las fiestas de San Juan y San Pedro y ante la variada programación se tiene un día para homenajear uno de los productos con denominación de origen, el bizcocho de achira, que mediante ordenanza durante las fiestas está estipulado la celebración del Día del Achira. Por lo que se elaboró un bizcocho de tres metros.
En el corregimiento de Fortalecillas, a escasos 15 minutos de la ciudad de Neiva, capital del departamento del Huila, más de 20 productores se dieron cita para elaborar el bizcocho de achira más grande del mundo, asumiendo así, de forma artesanal una de la novedades este año.
Roberto Hernández, productor y propietario de Achiras de mi Pueblo dio a conocer que “ son tres metros exactos los que mide el bizcocho de achira preparado por manos huilenses, especialmente de mujeres cabeza de hogar que pertenecen a la asociación ZASCA, enfocada en la agroindustria, específicamente en la producción de achira y bizcocho de achira”.
Para lograr la elaboración se necesitaron más de 6 kilos de queso, cuatro kilos de harina de sagú, color, panela, sal, y mantequilla para darle ese toque secreto, se sumaron los saberes y experiencias ancestrales de los participantes y de forma artesanal, que finalmente van al horno, por un tiempo aproximado de una hora.
“Una vez puesto en el horno, esperamos el tiempo pertinente y al terminar, esperamos alrededor de 24 horas, para ponerlo a tostar y darle ese toque característico de nuestra región. Importante saber, hicimos un recorrido en sitios emblemáticos de la ciudad y en el centro de Convenciones José Eustasio Rivera, donde compartimos el bizcocho”, dijo Hernández.
Jorge Andrés Gechem, Secretario de Desarrollo Económico y Turismo, finalizó resaltando la importancia de rescatar nuestras tradiciones, de preservar la cultura, pero además de apoyar la economía de la región, “queremos las mejores fiestas de la historia para los neivanos, para los huilenses, que nos sintamos orgullosos de lo nuestro, pero también esperamos a muchos visitantes q quienes les decimos vengan al departamento del Huila, disfrute de nuestro paraíso por descubrir”.
En el centro de Convenciones en el Dia del Achira se contará con la participación de 40 productores del departamento para promocionar e incentivar el consumo de este producto huilense.
Fuente
Sistema Integrado de Información
